Laboratorio de selección, tostión y conocimiento
El arte de seleccionar lo extraordinario
Cafés seleccionados, tostados y explicados para que reconozcas una buena taza.
Nuestra promesa
Compartir el conocimiento de los Cafés de alta calidad, para que más personas reconozcan, elijan y disfruten de este maravilloso mundo.
Tres puertas de entrada
VÍVELAS
Tres sedes, un mismo criterio. Cada una con un rol distinto.
Usaquén · Hub
Casa de Creación
Laboratorio certificado donde nacen, se catan y se desarrollan los cafés. El destino para aprender a profundidad.
Conoce la Casa de CreaciónRosales · Nueva sede
Puerta de entrada
Tu punto de encuentro con el Café de alta calidad. Descubre, prueba y vuelve por tu próxima taza.
Descubre RosalesEje Cafetero · Armenia
En el corazón Cafetero
En pleno Eje Cafetero: nuestro Café tostado de alta calidad, en el corazón de la región que lo vio nacer.
Conoce Eje Cafetero
Por qué Catación Pública
La selección se ve, se prueba y se explica
Cuatro características separan una taza corriente de una Joya. Estas son las que cuidamos para lograr un gran Café.
Materia prima
Frutos sanos y enteros, sin defectos físicos. La base que no se ve cuando el Café ya está molido.
Calidad en origen
Selección en las fincas, por lote y región. Cada origen cuenta su propio perfil de sabor: la base de nuestros Cafés.
Tostión
Alta tecnología para el desarrollo de cada Café: tostadoras de última generación y software de perfilado que logran tazas más dulces y placenteras.
Preparación
El equipo, el agua, la molienda y la relación agua-café hacen la diferencia. El Café da su mayor expresión según el método con que lo preparas.
Compra nuestros Cafés
Selecciones de origen, tostadas y perfiladas por Catación Pública.
Café individual
Para ti
Café empresarial
Para tu empresa
Make it simple
Single Cup en cualquier lugar
La misma selección de Catación Pública, lista para preparar donde estés. Sin equipos ni complicaciones: solo una gran taza, estés donde estés.
Caja de 16 unidades
Comprar Single CupFormación profunda
Talleres
Profundiza en tostión, barismo, extracción y análisis sensorial del Café.
WORKSHOP Tostión «Entendiendo el Café, la Tostadora, el Proceso y la Bebida»
Aprende a rastrear el origen del Café verde y practica cómo ajustar la temperatura, el tiempo y la rotación durante la tostión para entender su efecto en la taza. Duración: 3 días.
Taller Barismo desde el Café verde
Conoce la materia prima detrás de la bebida. Aprende sobre trillado, identificación de defectos y análisis físico del Café verde. Duración: 1 día.
Taller Factores de Extracción
Explora distintos métodos de preparación no tradicionales con Cafés colombianos tostados por Catación Pública. Duración: 1 día.
Taller Análisis Sensorial
Practica métodos de catación, aprende a usar formatos de evaluación y reconoce los aromas y perfiles sensoriales de distintos Cafés colombianos. Duración: 1 día.
Precios en COP. Consulta la sede y la disponibilidad de fechas en la ficha de cada taller.
Experiencias
Aprende a reconocer una Joya en nuestras barras
Explora diferentes perfiles de Cafés, métodos de preparación y maridajes en nuestras experiencias guiadas.
Experiencia Catación Básica
Explora los perfiles de los Cafés que elijas, descubre cómo su origen, variedad y proceso influyen en la taza. Duración: 20 minutos.
Experiencia Café y sus Maridajes
Prueba cómo se combinan Cafés de distintos procesos, cacao de origen y whisky de malta. Duración: 20 minutos.
Experiencia Catación Plus
Aprende a usar en casa los diferentes métodos de extracción en Cafés y descubre como cambian el espectro sensorial de ellos. Duración: 1 hora.
Experiencia Catación Profesional
Aprende en el laboratorio a evaluar Cafés con el vocabulario, la técnica y los formatos de un catador profesional. Finalmente te invitamos a disfrutar una taza en Catación Pública. Duración: 2 horas.
Precios en COP por persona. Después de comprar, contáctanos para agendar tu experiencia. La Catación Profesional se realiza los sábados con un mínimo de 3 personas.
Detrás de la selección
Jaime Duque
Fundador de Catación Pública. Más de 30 años recorriendo las zonas cafeteras colombianas, centro América y sur América, África entre otros, y conociendo a los países consumidores como Estados Unidos, Europa y Asia.
Transformamos ese Café con conocimiento del grano verde y alta tecnología: tostadoras europeas Giesen y Probat que permiten el desarrollo de sabores y logran la consistencia taza a taza, con software de perfilado que lleva cada Café a su mejor expresión.
El Conocedor
Comparte autoridad sin intimidar.
Alta tecnología
Giesen y Probat, colorímetros y software.
El Visionario
Rompe códigos y mantiene viva la marca.
ALIADO ESTRATÉGICO
Club de Café Bancolombia
Beneficios exclusivos en Cafés y Experiencias para la comunidad Bancolombia. Conoce los productos de la alianza y únete al Club.
Lo que dicen
Historias de quienes ya eligen distinto
"Salí sabiendo elegir un café. No es solo tomarlo, es entenderlo."
"La tostión y el origen explicados de forma simple. Otra relación con el café."
"El mejor regalo corporativo que hemos dado. El equipo quedó encantado."
El Café tiene mucho por contar
Déjanos tu correo y recibe nuestras nuevas selecciones de Café y próximos eventos.